Yağ, organizmalar için hayati öneme sahip bir besin maddesidir. Vücudumuzda enerji depolamak, hücre yapısını korumak ve bazı vitaminlerin emilimini sağlamak gibi görevleri vardır. Yağlar, doymuş ve doymamış olmak üzere iki ana gruba ayrılır. Doymuş yağlar genellikle katı formdadır ve kırmızı et ile süt ürünlerinde bulunur. Doymamış yağlar ise sıvı haldedir ve zeytinyağı gibi bitkisel kaynaklarda yüksektir. Ancak, aşırıya kaçılmaması gerekir.
Bağışıklık sistemi, hormon üretimi ve enerji ihtiyacı için yağların vücudumuzda önemli bir rolü vardır. İnsan vücudu, günlük aktivitelerini sürdürebilmek için belirli bir miktar yağa ihtiyaç duyar. Ancak, bu ihtiyaç kişiden kişiye değişiklik gösterebilir. Şöyle ki; aktif olan biri ile hareketsiz birinin yağ ihtiyacı aynı olmayabilir. Genellikle, sağlıklı beslenme alışkanlıkları ile yağlar dengeli bir şekilde alınmalıdır. Bunun yanı sıra, doymuş ve doymamış yağlar arasında da fark gözetmek gereklidir. Doymuş yağlar genellikle kötü sayılırken, doymamış yağlar kalp sağlığını destekler.
Günlük yağ ihtiyacı, bireyin yaşına, cinsiyetine ve aktivite seviyesine bağlı olarak değişir. Genel olarak, kalorilerin %20-35’inin yağdan gelmesi önerilir. İnce hesaplarla, toplam kalori alımını belirleyip, bu oranı yağ gramlarına çevirebilirsiniz. Örneğin, 2000 kalori alan bir kişi için bu 44 ile 78 gram arasında yağ demektir. Ancak dikkat edilmesi gereken husus, sağlıklı yağların tercih edilmesidir. Zira doymuş yağlar yerine, zeytinyağı veya avokado gibi kaynaklar iyidir.